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福建省长乐市8大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

时间:2023-08-25 03:10:54    来源:红五百科

长乐位于福建省东部沿海,闽江口南岸,与台湾岛隔海相望,东临东海,南邻福清市,北接闽江,西连闽侯县,东北交连江县海界,东南交福清市、平潭县海界,下面小编给大家分享一下到了长乐市要品尝一下的8道地方美食。

1、长乐杠面

长乐杠面是富有当地特色的美食,尤其过端午,长乐人都要吃粽子和杠面,粽子像龙角,杠面像龙须,现在的杠面已经成为长乐人日常生活常吃的普通面食。杠面最重要的是汤头,用排骨、大肠、螃蟹和花蛤等海鲜煮成的汤头,因为这些汤头才造就了杠面特殊风味。


(资料图片)

2、长乐冰饭

冰饭是长乐的传统名小吃,属于闽菜,该菜品诞生于20世纪80年代,由福州传统解暑饮料”冰水”演变而来,是福州地区夏季民众的一道解暑甜品。 将糯米煮5分钟后倒出控水,再倒回锅中,加入少许香草精,小火不停搅拌煮10分钟,煮至米饭粘稠后关火,加少许糖、黄油拌匀,冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圆,仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。

3、古槐肉烧

古槐肉烧以选料精良,制作方法特殊,看着金黄悦目,闻着喷香诱人,吃着酥脆适口而深受当地百姓喜爱,也常常有远道客人前来品尝。特别当你咬开又酥又香的皮子,肉香四溢,油而不腻,实让你连声叫绝,吃了又想吃。

4、锅边

锅边,又称鼎边糊,是长乐人的早餐首选。先将白米浸泡后磨成稀浆,用碗舀浆环汤锅边浇匀,稍盖,待锅边米浆起卷时,铲入汤中。使用清汤较为讲究,佐以虾米、蛤、蚬、葱或干贝等。吃起来有韧性,汤清不糊,配以油条、虾酥或海蛎饼,更为佳美。

5、蛋燕

蛋燕是福建福州地区(以闽侯、永泰、长乐质量最好)的一道特有的传统小吃,属于闽菜系。把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状,然后放置平底锅中,摊成薄皮状,固定成型后捞起放凉。然后,把大块的薄饼切成粉条状,有各种烹饪法,可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。

6、肉燕

肉燕别称扁肉燕,肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成,是福州地区一大特色小吃,肉燕有别于福建其他地区的扁肉(扁食),两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。

7、蟛蜞酥

养干净的蟛蜞用盐腌制,浇一遍白酒醉泡,再添加红酒糟、白糖、青红酒等辅料,腌制后整只食用,嚼之嘎嘎脆响,它叫蟛蜞酥。蟛蜞酥用石磨碾磨之后,就成了蟛蜞酱,是用来提鲜的好味。

8、蛎饼

圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独食用。福州地区的人大多把蛎饼做早点下粥小菜,特别是蛎饼配吃锅边糊,一干一稀,风味佳美。

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