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入秋后,别总吃大鱼大肉,多吃这5道家常素菜,低热量高营养!

时间:2023-08-23 01:54:19    来源:小面姨美食日记

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常素菜的美食做法。不知道大家有没有注意,现在很多人都喜欢吃素食。不仅在家里吃,而且即便是大街上的饭店,也越来越多的出现了一些素食餐厅,为人们的素食行为提供便利。其实,人们吃素食,道理很简单,就是生活条件好了之后,很多人没有海吃海喝,结果吃了一身的病疼。当人们意识到身体健康的重要性之后,自然而然也就少吃一些大鱼大肉,而更倾向于吃一些简单的素食。当下的节气,刚好是进入秋季的初期,这个时候民间有“贴秋膘”一说。


【资料图】

但是很多人对“贴秋膘”有认知上的误区,认为可以多吃大鱼大肉。实际上,大鱼大肉是可以吃的,但绝对不能多吃。与此同时,也应该吃一些素食,这样才能确保身体更加健康。今天,小面姨就给大家带来五道素食的做法,入秋后,别总吃大鱼大肉,多吃这5道家常素菜,低热量高营养!立秋后又有“贴秋膘”的说法,可以补充营养不只是吃大鱼大肉,有时候也要多吃素菜,荤素搭配,营养更均衡,既可以解秋乏贴秋膘,又可以滋补营养,健康身心。现在,我把这5道家常素菜的美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【5道家常素菜】

【青椒炒肉皮】

食材:炸干的猪皮1块,青椒2根、蒜3粒、干辣椒5根、半勺料酒,1勺生抽、半勺盐。

做法:1、食材备好,先将猪皮用温水泡软,泡好的猪皮切成小块。

2、青椒洗净去籽也切成小块、蒜粒干辣椒切碎备用。

3、起锅烧油,小火烧热锅中油,把干干辣椒和大蒜倒入爆香。

4、倒入猪皮炒几分钟,加入半勺料酒,1勺生抽炒匀,最后加少许开水稍煮一会,再放进青椒块,翻炒均匀,青椒炒至变色微软,加半勺盐大火翻炒几下即可关火,这个比青椒炒肉还受欢迎,入味下饭。

【西兰花炒蟹味菇】

食材:西兰花半朵、蟹味菇1把、香葱2根、蒜1头、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺。

做法:1、食材全部备好,西兰花最好用手来掰成小朵,在盐水中浸泡一会并清洗干净,锅中烧水,加入少许盐和几滴油,水开后放入西兰花焯水1分钟,捞出过凉水,并沥干水分。

2、蟹味菇去老根,清洗干净,香葱切小段,大蒜切成片。

3、锅中倒入适量的食用油加热,放入葱段蒜片煸炒出香味,再放入蟹味菇翻炒1分钟左右。

4、接着把焯好水的西兰花也倒进去一起翻炒,翻炒一会放入盐,耗油和生抽,继续翻炒片刻就可以出锅了,蟹味菇柔嫩鲜香,西兰花脆嫩可口,虽然没有一点肉,却感觉比吃肉还过瘾。

【醋溜白菜】

食材:白菜1颗、干辣椒4根、蒜4粒、1汤匙香醋、1勺生抽、少量盐、1勺白糖、少许鸡粉。

做法:1、食材准备好,白菜去根,叶子一片片剥开,清洗干净,白菜帮从中间竖切一刀,然后斜刀切成小块,菜叶和菜帮分开。

2、干辣椒切段,大蒜切末,碗中加入1汤匙香醋,1勺生抽,少量盐,1勺白糖,少许鸡粉调成酱汁。

3、锅里热油,爆香蒜末和干辣椒段,先放白菜帮翻炒至稍微变软,再放白菜叶子炒均匀,倒入酱汁。

4、翻炒到白菜也变软,即可出锅,最家常的全素溜菜“醋溜白菜”就做好了,又软又脆,特别好吃。

【小白菜炒香菇】

食材:小白菜4颗、香菇7朵、小葱2根、姜1片、盐1勺、生抽1勺。

做法:1、食材备好,小白菜择洗干净,用盐水泡一会,小白菜洗净控水,香菇洗净去蒂。

2、小葱洗净,小白菜切段,香菇切条,葱切小段,姜切末。

3、热锅热油,加葱姜炒出香味,下香菇煸炒,加少量水盖焖一下把香菇焖熟了,然后放小白菜下去翻炒。

4、这时候要用大火炒,因为小白菜属于叶绿素非常丰富的蔬菜,水分也比较多,所以大火炒能锁住菜中的水分及营养,炒至小白菜断生放生抽和盐调味。

【苦菊炒鸡蛋】

食材:苦菊2大朵、鸡蛋2个、葱白一小段、盐1勺。

做法:1、新鲜的苦菊2朵,鸡蛋,葱白准备好,苦菊去掉根部,放清水里,清洗干净。

2、2个鸡蛋加少许盐搅拌均匀,葱白切成葱花。

3、热锅放入适量的油,油热后加入葱花炒香,苦菊控干水分切小段,下入锅中,加少许盐翻炒,炒至苦菊稍微变软。

4、打入鸡蛋液,待鸡蛋液稍微定型慢慢的翻炒,用铲子不停的翻炒,将鸡蛋炒散即可,简单又有营养,很清爽,去火解腻,味道很不错。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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